Popis
UGANDA – Bulambuli 15+
Obecný popis:
Uganda je druhým největším producentem kávy v Africe a devátým na světě. Pěstování kávovníků je nejdůležitější zemědělskou komoditou země, tvoří přibližně 95 % exportu a zajišťuje obživu asi 2,8 milionu lidí.
Kávovníkové plantáže jsou založeny převážně na malých farmách, kde rostou ve stínu banánovníků a ovocných stromů. Dominantní odrůdou je Coffea Canephora (Robusta), která v Ugandě roste přirozeně již po staletí, zatímco Coffea Arabica tvoří asi 10 % produkce.
Základní informace:
Tato káva pochází ze svahů hory Mount Elgon, z regionu Bulambuli v Ugandě. Pěstují ji drobní farmáři, kteří po sklizni prodávají své kávovníkové třešně do nedaleké zpracovatelské stanice. Sklizeň tak probíhá od brzkých ranních hodin a odpoledne pak farmáři dodávají sklizené třešně do mycí stanice, kde probíhá proces zpracování promytou (washed) metodou.
Třešně kávovníku se po fermentaci, promytí a vytřídění suší 2 až 3 dny v solárních sušárnách přímo v mycí stanici a následně jsou zrna převezena do centrální sušárny v Mbale, kde zrna dosychají dalších 14 až 21 dnů dokud nejsou optimálně vysušena.
| ZEMĚ PŮVODU: | Uganda |
| REGION: | Bulambuli |
| FARMA: | Drobní farmáři |
| MYCÍ STANICE: | Ibero |
| NADMOŘSKÁ VÝŠKA | 1.600 – 1.900 m n.m. |
| ODRŮDA: | Coffea Arabica – SL34, Blue Mountain |
| ZPŮSOB ZPRACOVÁNÍ: | washed |
| SKLIZEŇ: | říjen – leden |
Chuťový a aroma potenciál:
| AROMA: | Plné |
| CHUŤ: | Earl Grey, citrusy, med |
Doplňující informace:
Odrůda kávovníku SL34 je přizpůsobena vysokohorským oblastem s dostatkem srážek. Svůj původ má v Keni, kde byla vyselektována koncem 30. let 20. století ve Scott Agricultural Laboratories.
Blue Mountain (Pop3303/21) nese odkaz slavné jamajské kávy Jamaica Blue Mountain. Jeho historie sahá do západní Rwandy, kde byly v 70. letech 20. století vybrány kávovníky z plantáže založené již v roce 1894. Ta byla původně osázena sazenicemi přivezenými z Jamajky, což této varietě propůjčuje její jedinečný původ. Genetické analýzy naznačují, že se pravděpodobně jedná o křížence odrůd Bourbon a Typica.
