Popis
Mexico – Finca La Esperanza
Obecný popis:
Představujeme vám výběrovou kávu z mexické Finca La Esperanza, kde se tradice snoubí s inovací. Díky honey metodě zpracování nabízí tato arabika krásně vyvážený šálek s jemnou ovocností a příjemnou sladkostí.
Za kávou stojí Emmanuel Rincón Vázquez, agronom třetí generace, který spojuje udržitelné pěstování s precizním zpracováním. Jeho kávy pravidelně bodují v soutěžích Yara Championship i Cup of Excellence Mexico.
Plantáž se nachází v oblasti La Laja, Tlaltetela v nadmořské výšce 1300 m, kde vulkanická půda dodává kávě čistotu a komplexnost.
Není na co čekat, tato šarže je možná jediná, kterou jsme měli možnost získat a tak využijte příležitosti ochutnat kávu patřící mezi nejlepší z Mexika :-). Získala v hodnocení SCA krásných 85 bodů.
Základní informace:
| ZEMĚ PŮVODU: | Mexico |
| REGION: | Huatusco |
| FARMA: | Finca La Esperanza |
| FARMÁŘ: | Emmanuel Rincón Vázquez |
| NADMOŘSKÁ VÝŠKA | 1.300 m n.m. |
| ODRŮDA: | Coffea Arabica – Marsellesa |
| ZPŮSOB ZPRACOVÁNÍ: | Honey |
| SKLIZEŇ: | hlavní sklizeň – leden |
Chuťový a aroma potenciál:
| AROMA: | Ovocné |
| CHUŤ: | Mandarinka (tangerine), hruška, pražené mandle, tóny mléčné čokolády |
Doplňující informace:
Marsellesa je kávovník přizpůsobený středním nadmořským výškám, vyšlechtěný speciálně pro odolnosti vůči rzi listu kávovníku. Pražená zrna mají potenciál pozoruhodně vysoké acidity v šálku.
Jde o křížence odrůd Timor Hybrid 832/2 a Villa Sarchi CIFC 971/10, vyšlechtěný Institutem ECOM-CIRAD v Nikaragui. Na trh byl tento kříženec uveden v roce 2009.
