Popis
Honduras – finca Cerro Azul SHG EP
Obecný popis:
Přestože se káva v Hondurasu pěstuje již více než 200 let (podle historických pramenů přivezli kávu do Hondurasu španělští kolonizátoři z Kostariky. Již v roce 1804 existují písemné zmínky o „kávě vynikající kvality“ pěstované na honduraském území), její skutečný rozvoj nastal až v posledních desetiletích. Díky podpoře pěstitelů, zlepšení infrastruktury a důrazu na kvalitu se Honduras stal jedním z nejvýznamnějších producentů výběrové kávy na světě. Dnes je druhým největším producentem prané Arabiky a jeho kávy jsou ceněny pro čistotu chutí a výrazný charakter.
Tato výběrová káva pochází z farmy Cerro Azul v Hondurasu, kterou spravuje renomovaná rodina Mierisch – jedno z nejvýznamnějších jmen Střední Ameriky ve světě Speciality Coffee. Díky bohaté vulkanické půdě, nadmořské výšce a pečlivému zpracování nabízí káva čistý a vyvážený chuťový profil s jasnou aciditou.
Rodina Mierisch je známá nejen důrazem na kvalitu, ale také odpovědným přístupem k lidem a přírodě. Investuje do vzdělávání, zdravotní péče a důstojných pracovních podmínek pro své zaměstnance. Každý šálek této kávy tak vypráví příběh poctivé práce, respektu a vášně pro výjimečnou kávu.
Hodnocení SCA: 83,25
Základní informace:
| ZEMĚ PŮVODU: | Honduras |
| REGION: | Comayagua Department |
| FARMA: | Finca Cerro Azul |
| FARMÁŘ: | rodina Mierisch |
| NADMOŘSKÁ VÝŠKA | 1.400 – 1.650 m n.m. |
| ODRŮDA: | Red Catuai |
| ZPŮSOB ZPRACOVÁNÍ: | washed |
| SUŠENÍ: | Vyvýšené terasy – postele |
| SKLIZEŇ: | říjen až prosinec |
Chuťový a aroma potenciál:
| AROMA: | sušenky, ovoce |
| CHUŤ: | Šťavnaté broskvové tělo s náznakem lékořice a kakaa |
Doplňující informace:
Catuai je odrůda arabiky vyšlechtěná křížením žluté Caturry a Mundo Novo. Přestože její vývoj začal již ve 40. letech 20. století teprve v posledních letech zažívá doslova renesanci nejen pro svou spolehlivost, ale také pro červené i žluté varianty plodů.
Kompaktní růst této odrůdy umožňuje vysazovat kávovníky blíže k sobě, čímž se zvyšuje produktivita kávovníkové plantáže. Nižší keře navíc usnadňují sběr zralých třešní, což pěstitelé ocení.
Odrůda Catuai v posledních letech znovu přitahuje pozornost milovníků výběrové kávy. Její nejlepší loty dosahují špičkových hodnocení, pravidelně se umisťují mezi nejlépe hodnocenými kávami a opakovaně získávají ocenění v prestižních soutěžich Cup of Excellence. Tento návrat mezi kávovou elitu potvrzuje její výjimečný potenciál i oblibu mezi pěstiteli a degustátory.
