Description
Colombia Las Violetas Estate Natural
Obecný popis:
Kávovník byl přivezen do Kolumbie na konci 17-tého století jezuitskými kněží, kteří přišli spolu se španělskými kolonisty a zavedli první výsadbu kávovníků na severu země. Během devatenáctého století se pěstování kávovníků rozšířilo po celé zemi. Komerční pěstování bylo v malé míře započato již za začátkem 18-tého století, ale skutečný nárůst obchodu s kávovníkovými zrny byl započat až se založením Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia v roce 1927.
Kolumbie produkuje výhradně kávovníky Coffea Arabica.
Farmu Las Violetas provozují mladí manželé Daniel Alejando Cardona a Lina Isabel Castillon. Kávovníkové plantáže převzali po mnoha letech, kdy byly opuštěné, a tak bylo třeba je kompletně obnovit což se jim povedlo díky programu pro mladé producenty l´association des jeunes producteurs.
V prvních letech se potýkali s problémy způsobenými nedostatečnou infrastrukturou pro zpracování kávy, což je dovedlo k experimentální práci na procesech zpracování s malou infrastrukturou a s cílem produkovat výběrovou kávu. V tomto roce se jim povedlo vyprodukovat první mikroloty zpracované metodou Honey a Natural.
Základní informace:
| ZEMĚ PŮVODU: | Colombia |
| REGION: | Antioquia, Bolivar |
| FARMA: | Las Violetas |
| FARMÁŘ: | Daniel Alejandro Cardona |
| NADMOŘSKÁ VÝŠKA | 1.850 m n.m. |
| ODRŮDA: | Caturra, 2000 |
| ZPŮSOB ZPRACOVÁNÍ: | natural – suché zpracovámí |
| SKLIZEŇ: | hlavní sklizeň září – prosinec |
Chuťový a aroma potenciál:
| AROMA: | červené hrozny, tamarind, borůvka, hořká čokoláda, třtinový cukr |
| CHUŤ: | červené hrozny, borůvky, třtinový cukr |
